小地主[美食文] - 小地主[美食文]_分节阅读_99

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    燕白秋弄的这些小鱼那都是后厨的伙计们给弄好的,这些活儿不累却极为麻烦,省下这些时间,各种小杂鱼一盆盆的,一般而言,就这种小鱼,吃的人少,燕白秋一次采购这么多,可是把那小商贩给高兴的要死。
    烘烤完一锅子的小杂鱼之后,燕白秋就把可以干炒的,蒸煮的小鱼都给做了几盘子,调好味道,就放在身后的橱柜当中,剩余的都吩咐给凌玖。
    凌玖一直以为,在后厨能够吃到足够多的美食,所以对于出劳动力这方面,一直以来都是没有任何的怨言的。
    可看到一盆又一盆的小杂鱼,凌玖当即就有点愣住了。
    “这些都要炸完?”凌玖还是没有忍住,不由得再次的确认。
    燕白秋点点头,弄了一条干炒的小白条鱼尝了尝,味道还真的挺不错的,吃完,就一根刺,极为的方便。
    “是啊,这些都炸完,等炸完到时候放入锅巴饭里面,这样的话,原先要不少一块鱼,或者排骨。”燕白秋说道。
    凌玖没有再说什么,只是看那些等着白眼的鱼,眼神格外的不美妙。
    原先还想着今天是不是在最短的时间内把所需要的食物都给炸完了,是不是就可以上手其他的新鲜的菜色了,他还是非常乐意跟着燕白秋学上一两手的。
    不过,燕白秋既然把这个重任交给他的话,他还是继续照做就是了。
    顺便也尝了尝,刚刚出锅的,闻着也香的小鱼,唔,还行。
    司臻寇那边就专门准备了下各种瓦罐汤,把洗干净的排骨放进瓦罐当中,再在每个瓦罐内塞冬瓜,萝卜,海带,香菇,山药等等,在塞一两片姜片即可,方便且简单。做完了之后,他又开始去倒腾那些蒸肉粉,蒸肉粉的那些米粉都是原先提前给准备好的,配料的比例都是燕白秋给弄好的,他只需要给蒸肉粉上好色,调好味道,就可以装入蒸笼当中,就等着煮熟就好。
    所以司臻寇早早的就把手里头的活儿弄好了,于是见燕白秋再次的开始炒锅巴饭的那些熟菜时候,就自告奋勇的表示要来尝试。
    他上前,就伸手欲要夺走那锅铲,道:“你来说,我来炒。我的力气大,这锅里面的菜太多,我活动的时候也方便。”而且他在一旁观看了下,发现还是挺简单的,虽然在各种调味上还有一定的欠缺,不过简单的炒菜,应该还是不怎么难的。
    燕白秋抢了几次锅铲没有成功,就此作罢。
    “那好吧,你来翻炒,我给调味就行。”燕白秋擦了擦汗,就站在一边,看着司臻寇挥动手臂,锅铲在他的手下,比他那种艰难的笨拙的样子,看起来潇洒的不行。
    需要准备的锅巴饭的熟食配菜是一整天的,每一样虽然对于每一个客人而言,是很少,可数量多,所以需要的这些熟食也比较的多,于是一口锅,一大半都是菜,翻炒起来很是费力,而且这锅不小,一锅菜起码得有二十来斤。
    燕白秋是个胖子,原身很少锻炼,长了一身的肥膘,光是长肉,就是不长力气,这还是燕白秋开始锻炼身体,这才有些力气,到底不比习武的人强壮,挥动也费力,不过对于司臻寇而言,简直就是小菜一碟。
    伙计很给力,灶膛的火很旺盛。
    在经过司臻寇的翻炒之下,锅里面的莴苣片开始变色,菜香味也飘了出来,燕白秋看颜色差不多了,就给了一些盐,一点提香的作料,就让司臻寇把这锅菜出锅。
    “好了,可以出锅了。”熟食量多,依旧是用大木盆装的,一大盆子,看起来着实的吓人。
    凌玖正在炸制小杂鱼,还是第一批,因为小鱼是第一次油炸,特别不放心,眼睛死死的盯着,格外的小心翼翼。因为燕白秋还提前提醒了下他,让他注意,尽量把小杂鱼炸的透彻一些,也炸的脆一些,说那样好吃点。同时也叮嘱了烧火的伙计,让他把这个油锅的火弄成小火,不然温度高,还长时间的炸,小鱼会炸糊掉。
    小炸鱼一条条都给裹了粉浆,白糊糊沾着,放入油锅当中,发出滋滋的声响,同时热油向着两边翻滚,从白色变成淡黄色,再变成嫩黄色,最后变成金黄色,他还用筷子捞出一只,试了试,发现还真的挺脆的。
    不过还要继续炸一会儿,因为刚刚燕白秋时不时把眼睛的余光注意这边,示意他再多炸一会儿。
    凌玖虽然是一门心思的在炸制他亲手制作的第一批小鱼,可还是分了一点心思看燕白秋这边,作为一只合格的吃货,眼睛必须观察各个方向,耳朵必须要灵敏异常,这样的话,一旦燕白秋做出好吃的,他也不会白白的错过了。
    这不一瞧,就瞧出了端倪了。
    哟,大人啊,你这倒是勤快啊,这都给上手了。
    在家里,你可是连伸手的念头都没有,别说碰锅铲了,那后厨都很少进去,这第一次炒菜,还是那么一大锅的菜,燕白秋是不是傻啊。
    这好生生的一锅菜,肯定被糟蹋了。
    见大人又开始炒第二锅,是木耳炒肉片,这个在以前的时候,大人可真的没有炒过菜啊,现在炒完一大锅,又开始第二锅,凌玖深深的为今天的食客们的胃感到担心。
    而且,九宫格的招牌不会被砸了吧,那可真的是亏大了。
    凌玖酷酷的,冷着一张脸,好心的提醒燕白秋,道:“要是我没有看错的话,刚刚那一锅的菜是大人炒的吧?”
    燕白秋正指挥着司臻寇翻炒,闻言,道:“是啊,怎么了?”
    还怎么了?
    大人完全是头一次啊,燕白秋你胆子也太肥了吧。
    要知道,他第一次做饭,勉强的能够熟,那味道简直比猪食稍微好那么一点点,直到现在,他才能摸到一些骨髓,做出一点简单的,可以入口的菜,但是距离美味,还是相差很远。
    凌玖真的不相信他家大人那手艺。
    “燕白秋,你真的不尝尝那味道?这个可是给客人吃的啊,要是今天给搞砸了,明日来这吃饭的人可就少了啊。”
    司臻寇正在奋力挥舞锅铲的手臂不由的一僵硬。
    燕白秋一愣,嘴里呐呐的道:“应该不会吧,我是看着他翻炒的,而且火候都是有火夫掌控的,调料也是我来加的……要不,我来尝尝,看看味道怎么样?”然后,他就夹了一筷子,方才炒的是莴苣,莴苣碧绿色,切成薄薄的菱形,形状很漂亮,吃在嘴里,还是脆脆的,十分清香,甚至是比他自己做的还要好吃几分。
    入嘴的那会儿,燕白秋甚至不敢相信,这真的是司臻寇手里炒出来的。
    见燕白秋不发一言的,凌玖表情格外的冷淡,看自家大人大有一种,恨铁不成钢的心疼感,只是,表面上有多淡定,内心就有多高兴。
    第73章 假情敌来啦
    哈,别以为会炒了一锅子的菜,就以为自己真的是大厨了。
    他才不会嫉妒大人有这等天赋,只是心疼那些可怜的食客罢了,耽误了燕白秋酒楼内的生意。
    凌玖表示一点都没有幸灾乐祸,很是担忧的问:“怎么样,是不是很难吃?”
    这样的话,岂不是浪费了一锅的菜?
    凌玖恶意满满的想,如果那菜的滋味非常的糟糕,接来下的一天,大人的伙食就交代在那里面了。
    燕白秋尝了一口,都有些不敢相信自己品尝的,随后又再次的尝了尝,还给颇为提心吊胆的司臻寇也尝了下。
    “来,尝尝,我听凌玖这口吻,这炒莴苣还是你第一次动手,看看自己的劳动成果吧。”燕白秋笑嘻嘻的道,将莴苣夹过去,司臻寇半信半疑的,总感觉凌玖那边对他抱有看好戏的成分。

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