小地主[美食文] - 小地主[美食文]_分节阅读_97

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    燕白秋瞪圆眼睛,一直焦急的等待着。
    “怎么样?好不好吃?”
    司臻寇点点头,却没有立马回答,只是道:“再来一块。”
    燕白秋听话极了,立马又给夹了一块,司臻寇这才慢吞吞的吃完,甚为满意的说:“味道很不错,鱼肉很鲜美。”
    得到赞美的燕白秋很心满意足,笑眯眯的转身又准备去做其他的。
    凌玖一直密切的关注着这一切,就目光炯炯的看着他家大人吃完一块又一块,燕白秋没有再去喂食之后,自己就动筷子了。
    他忍不住出声问道:“燕白秋,你,你今天做的这个菜一会儿不端出去?”
    闻起来那么香,味道肯定也是非常不错的。
    而且大人看起来吃的还挺香的……
    好吃的必须要尝一尝啊,不然他一整天都待在后厨里头,好吃的还不能品尝,那简直太亏了。
    不吃,凌玖觉得都快对不住自己了。
    燕白秋正在弄那鱼头,闻言头也没有抬,道:“不端出去了,这个是刚刚尝试着做出来的,就放在后厨里,谁想吃,就自己去吃。”
    凌玖看了下锅内排骨炸制的成色,当即放下粗长的筷子,拿起吃饭的筷子,飞快的走过去,一脸酷酷的,下手却是飞快,夹起鱼片,丝毫没有任何的手软。
    滚烫的热油浇灌,温度还很高,热度一时半会还没有流失掉,鱼片温度还很高,再加上干辣椒,鱼肉一入口,又烫又辣,又麻酥酥的,爽滑鲜嫩,各种极致的享受冲击着感官,凌玖深吸一口气,大为惊叹。
    凌玖好不怜惜自己的赞美,夸道:“燕白秋,你现在做菜真的是越来越好吃了。”
    “这道鱼很对我的胃口。”
    燕白秋笑嘻嘻的,心里美滋滋的。
    “谢谢,以后等我做好吃的,我再给你尝尝。”
    作为一个冷面的吃货,凌玖对美食一点都没有抵抗能力,毫不犹豫的答应了。
    “好的,小老板。”
    司臻寇淡淡的苤了他一眼,大有不屑和讽刺的意味,随后就在凌玖的目光下,把那一碗水煮鱼片给端走了……
    竟然当着他的面,就那么明目张胆的给端走了。
    凌玖有种想要吐血的冲动。
    他很想跟燕白秋说:你快管管你家的男人啊,看看他这是什么德行,怎么能把一碗好吃的都给端走了,怎么也得分一两口给他吃吧?!
    可这话是不是太幼稚了些?
    他还没有来得及告状,那边的司臻寇已经将大汤碗给放下来了,凌玖心想,大人还算不错啊,见他脸色不对,还挺照顾他的,还是很实务的。他欢喜的拿着筷子,就把筷子放碗里一放,一看,顿时哑然,那一大碗,一片鱼肉都没有,尽是一些豆芽菜……
    对方还特别嚣张的抹了把嘴,随后转身,就去干自己的活去了。
    凌玖无奈只能继续回到灶膛前,继续烹炸排骨。
    另外一边的燕白秋对此毫无知觉,也不清楚这边发生了什么,因为他在埋头,一心一意的弄那个鱼头。
    那条草鱼有快六斤,鱼头还是挺大的,因为带着鱼肉,燕白秋将其清洗干净,随后就用到,小心翼翼的将其沿着下颚划开。鱼头横向切开,但是不能切断,这样保证一哥鱼头的完整性。
    昨天的剁椒鱼头,是很常见的那种做法,先是热锅,然后将切碎的辣椒和鱼头进行翻炒,给少量的水闷煮干,这才端上的。
    今天他要分开来做。
    鱼头放入一个空盘子当中,抹上适量的燕,将剁碎的辣椒,青红辣椒均可,只要是新鲜的那种,剁碎成小碎丁的样子,铺盖在鱼头上面,然后放入蒸笼内,开始蒸。
    在蒸煮鱼头的时候,再一次的热油。热油跟做原先做水煮鱼片是一样的,两勺子左右的油,热熟之后,再把已经蒸熟的鱼头端上来,将热油淋上去,热油在鱼头和青红辣椒上发出滋滋的响声,辣椒的香味,鱼头的香味随着热油淋下,瞬间无处遁形。
    燕白秋还没有尝,他以前听别人说,高级的厨师做鱼的时候,尽可能的放最少的食材,配料,保证鱼肉的鲜美,只需要一点点的盐,就可以使得一道极为简单的菜,做出无比的美味。
    剁椒鱼头的辣椒都切的很碎很细,都是新鲜的辣椒,红红绿绿的看起来极为的惹眼,光是看颜色这道菜还是非常有喜气的。剁碎的青红辣椒铺盖在整个鱼头上面,至于那个很大的鱼头完全看不出影子了。
    燕白秋能够感觉,这道菜应该很辣。
    不过吃剁椒鱼头就是吃这个味儿,辣的过瘾,够劲儿。
    像鱼头,也就是鱼头的两侧和身子相连的地方有些鱼肉,剁椒鱼肉百分之九十以上都是骨头,鱼头蒸熟之后,鱼头所有的骨头都蒸的熟烂,筷子一戳,就给散了架,夹起一块,放入口中,鱼肉的烫汁水,混着新鲜的,剁碎的辣椒,吸溜一口下去,那鲜美又辣味十足,简直就是越吃越带劲。
    燕白秋虽然也很喜欢吃辣的,不过每次看到别人吃剁椒鱼头吃的津津有味,光是吃一根根的鱼刺,就格外的带劲,他也只能光看着。
    无他,因为辣椒真的太多了。
    有的是专门的红辣椒,有的是红红绿绿的,看起来整个盘子都是辣椒。
    不过,他现在还是戳了一块,现则鱼肉稍微多一点的地方尝了尝,虽然他没有给一滴滴的水,鱼肉本身含有水分,新鲜的辣椒也有一部分的水,在热油的浇灌下,形成了一种奇怪的汁液,吃起来还挺鲜美的,就是特别辣。
    吃完一口之后燕白秋就不打算再动筷子了,他看了一眼早就窥觊许久的司臻寇跟凌玖,道:“你们要尝尝这个剁椒鱼头吗?”
    “不过这道菜挺辣的,你们吃的时候注意下。”在燕白秋看来,自己还是非常不怕辣的,也是很喜欢吃辣的,可剁椒鱼头这种满是辣椒,对于他而言,不是怎么喜欢。
    这两人二话不说,就走了过来,拿起之前放下没有多久的筷子,也没有去回味燕白秋后面加的一句话。
    总感觉这道菜应该也很好吃的样子。
    必须下手要快些,否则这好吃的又给便宜了别人。
    两人吃了几筷子,就发现,还真的就跟燕白秋所说的那样啊,这剁椒鱼头,那就是一个鱼头啊,根本就没有肉。
    凌玖有点小郁闷。
    这剁椒鱼头看起来那么一大盘子,就吃这么几筷子,是不是太浪费了啊?
    “燕白秋,这,这个菜怎么个吃法,不会就吃几口就没有了吧?”

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